All'interno dell'Antico Frantoio si trova un ristorante tipico, aperto ogni sera esclusivamente per i clienti dell'albergo, dove poter gustare le prelibatezze salentine.
La cucina offrirà un menu fisso, il "Menu dell'Antico Frantoio", per gustare piatti leggeri, realizzati con prodotti legati alla stagionalità e alla produzione locale. Il menu sarà rinnovato settimanalmente.
Inoltre, per chi gradisce spuntini pomeridiani, sono disponibili piatti freschi, a base di latticini, formaggi e verdure, tutti di produzione propria.